COTOLETTA DI MELANZANA

COTOLETTA DI MELANZANA 1 melanzana 3 fette di pane Paprika Timo Per la pastella 150 ml acqua 90 g farina di avena (o altra farina a piacere) Mezzo cucchiaino di paprika Arrotola una melanzana nella carta alluminio o nella carta forno e falla cuocere in forno a 200 gradi per circa 1 ora (devi farla ammorbidire per bene). A questo punto sbucciala e schiacciala fino allo spesso di circa 2 cm utilizzando una forchetta. In un piatto crea la pastella unendo acqua, farina e paprika. Frulla le fette di pane con paprika, timo ed un pizzico di sale. Passa la melanzana schiacciata nella pastella e poi nel pane. Cuoci in friggitrice ad aria per circa 20 minuti (10 minuti da un lato e 10 dall’altro) oppure in forno per circa 35 minuti (fino a doratura). / EGGPLANT SCHNITZEL 1 aubergine 3 slices of bread Paprika thyme For the batter 150ml water 90 g oat flour (or other flour) Half a teaspoon of paprika Roll an aubergine in aluminum foil or baking paper and cook it in the oven at 200 degrees for about 1 hour (you must let it soften well). At this point, peel it and mash it to a thickness of about 2 cm using a fork. Create the batter combining water, flour and paprika. Blend the bread slices with paprika, thyme and a pinch of salt. Dip the mashed aubergine in the batter and then in the bread. Cook in the air fryer for about 20 minutes (10 minutes on one side and 10 on the other) or in the oven for about 35 minutes (until golden brown).

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet