By Heidi Leistner
Gemüsereis mit Feta aus dem Ofen
8 steps
Prep:10minCook:45min
Updated at: Sun, 18 Feb 2024 07:16:33 GMT
Nutrition balance score
Unbalanced
Glycemic Index
62
Moderate
Glycemic Load
44
High
Nutrition per serving
Calories836.3 kcal (42%)
Total Fat50.9 g (73%)
Carbs71.4 g (27%)
Sugars8.8 g (10%)
Protein23.5 g (47%)
Sodium948.2 mg (47%)
Fiber7.1 g (25%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
4 servings
Instructions
Step 1
Den Reis nach Packungsanweisung bissfest kochen. Anschließend abtropfen und ausdampfen lassen.
Step 2
Die Paprika, die Zucchini, die Champignons und die Tomaten waschen, putzen und mundgerecht kleinschneiden.
Step 3
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und hacken.
Step 4
Die Zwiebel, die Paprika und die tiefgefrorenen Erbsen in einer Pfanne in 2 EL Rapsöl 5 Minuten andünsten. Die Zucchini, die Tomaten, die Pilze und den Knoblauch dazugeben und weitere 3 Minuten braten.
Step 5
Den Reis mit dem Gemüse mischen und in eine Auflaufform füllen.
Step 6
Die Eier, die Sahne und die Crème fraîche verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver kräftig würzen.
Step 7
Die Mischung über den Reis-Gemüse-Mix gießen. Den Feta zerkrümeln und darüber verteilen.
Step 8
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Umluft (200 °C Ober- und Unterhitze) ca. 25 Minuten überbacken.
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