By Cristina Paoloni
LINGUINE CON CREMA DI POMODORINI GIALLI, BURRATA E PARMIGIANO al BASILICO
Updated at: Mon, 19 Feb 2024 16:47:39 GMT
Nutrition balance score
Good
Glycemic Index
41
Low
Glycemic Load
34
High
Nutrition per serving
Calories850.9 kcal (43%)
Total Fat38.9 g (56%)
Carbs81.9 g (32%)
Sugars2.7 g (3%)
Protein48.4 g (97%)
Sodium1016.3 mg (51%)
Fiber4.8 g (17%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
2 servings
Instructions
Step 1
Per prima cosa creiamo il parmigiano al basilico: tritiamo in un mixer il parmigiano tagliato a pezzetti e le foglie di basilico finché non otterremo un parmigiano verde.
Step 2
Lessiamo la pasta e prepariamo il sugo.
Step 3
Tagliamo i pomodorini a metà e li facciamo saltare a fuoco medio alto in padella con un filo d’olio per circa cinque minuti.
Step 4
Regoliamo di sale e li frulliamo con il frullatore a immersione insieme alla burrata finché non otterremo una crema liscissima.
Step 5
Trasferiamo la crema nella padella in cui abbiamo cotto i pomodorini, ci tuffiamo la pasta al dente e mescoliamo finché il sugo non si sarà amalgamato con la pasta.
Step 6
Impiattiamo aggiungendo abbondante parmigiano al basilico.
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