Aubergine curry met garnalen

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

– Snijd de aubergine in blokjes en bestrooi met peper en zout.

Step 2

– Verhit een scheut olie in een grote koekenpan en doe de aubergine erin. Bak 5 minuten op middelhoog vuur en voeg dan de garnalen toe. Bak een minuutje en doe dan de currypasta erbij.

Step 3

– Roer door en voeg de Griekse yoghurt en tomatenblokjes toe.

Step 4

– Roer weer goed door. Laat nog 2 minuten pruttelen en haal dan van het vuur.

Step 5

– Hak de koriander grof.

Step 6

– Verdeel de curry over 2 borden en maak af met de koriander.

↑Support creators by visiting their site 😊