Mousse au chocolat d'Elie

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

Faire fondre le chocolat au bain-marie avec les carrés de beurre sans que le bol ne soit au contact de l’eau.

Step 2

Séparer blancs et jaunes.

Step 3

Battre les jaunes avec 20g de sucre et les rendre mousseux.

Step 4

Mélanger les jaunes avec le chocolat que l’on a au préalable enlevé du feu pour qu’il refroidisse. Réserver.

Step 5

Battre les blancs avec 20g de sucre et la pincée de sel : une fois très légèrement mousseux, ajouter le reste du sucre. Monter les blancs.

Step 6

Incorporer une toute petite quantité de blanc avec chocolat et jaunes, mélanger grossièrement (doit avoir une apparence un peu striée/tigrée).

Step 7

Ensuite incorporer tout le reste en une fois. Mouvements du bas vers le haut.

Step 8

Mettre dans des ramequins pendant une demi journée minimum.

Step 9

Manger en se léchant les doigts car c’est trop bon.