Marokkaanse CousCous

Marrokaanse Couscous

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Was de groenten voor gebruik.

Step 2

Pel de ui en knoflook, snipper de ui en snijd de knoflook fijn.

Step 3

Halveer de puntpaprika, verwijder de zaadlijsten en snijd in reepjes.

Step 4

Schil de wortel, halveer deze in de lengte en snijd vervolgens in fijne plakjes.

Step 5

Snijd de tomaat in blokjes.

Step 6

Snij de kip(dij)filetblokjes en kruid eventueel naar eigen smaak.

Step 7

Verhit de olie in een braad- of hapjespan en bak hierin de kip(dij)filetblokjes in ongeveer 5 minuten goudbruin op hoge temperatuur.

Step 8

Voeg de ui, wortel en knoflook toe en bak dit 3 minuten mee op middelhoge temperatuur.

Step 9

Doe de courgette en de puntpaprika samen met de kruiden erbij en laat dit 1 minuut meebakken.

Step 10

Voeg vervolgens de tomaat, kaneelstokje, rozijn-abrikozenmix en 100ml water toe. Breng dit aan de kook en laat 7 minuten op lage temperatuur pruttelen tot de groenten gaar zijn. Kruid eventueel naar eigen smaak.

Step 11

Bereid ondertussen de couscous.

Step 12

Doe in een kom 450 ml kokend water met een eetlepel olijfolie en kruid naar eigen smaak.

Step 13

Voeg hier de couscous aan toe en laat deze ca. 3 minuten afgedekt wellen.

Step 14

Roer de couscous los met een vork, verwijder het kaneelstokje uit de saus.