누구나 칭찬받는 돼지갈비찜 양념비율!

Updated at: Thu, 02 May 2024 13:23:50 GMT

Step 1

돼지갈비는 한 입 크기로 자르고 지방이 많은 부분은 제거한 후, 물에 깨끗이 씻어주세요. 돼지갈비를 찬물에 30분간 담가주세요.

Step 2

30분 후, 돼지갈비는 물에 한번 씻고 난 후 끓는 물에 식초 1큰술을 넣어주시고 돼지갈비를 넣고 약 5분간 데쳐주세요.

Step 3

양념장 만들기: 그릇에 간장 1/2컵, 청주 1/2컵, 설탕 4큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1작은술, 후추 조금 넣고 잘 섞어주세요.

Step 4

야채준비: 무우는 한입 크기로 잘라서 둥글게 돌려깍기 해주세요. 당근 한개도 적당한 크기로 잘라주시고 겉면을 동글게 돌려깍기 해주세요. 표고버섯은 적당한 크기로 잘라주세요. 파 조금 썰어주시고 홍고추2~ 3개 썰어주세요.

Step 5

데친 고기를 냄비에 넣어주시고 양념장을 부어주세요. 고기가 잠길 정도로 물 4컵정도 부어주세요. 끓기 시작하면 뚜껑을 덮고 중불에서 약 20분간 끓입니다.

Step 6

20분 후, 기름이 많이 뜨면 걷어내주시고 썰어 둔 야채를 넣고 중불에서 다시 20분간 더 끓여주세요.

Step 7

20분 후, 썰어둔 파와 홍고추 넣어주시고 중강불에서 약 5분간 더 끓여주세요.

Step 8

5분 후, 올리고당 또는 물엿 2큰술 넣어주시고 깨소금 1큰술 넣고 잘 섞어주세요. 맛있는 돼지갈비찜이 완성!

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