돼지갈비찜 만드는법 돼지갈비찜 양념 레시피

푹 익힌 부드러운 고기에 달콤하고 짭조롬한 간이 촉촉히 배어 있는 돼지갈비찜 레시피입니다. ​

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

찜 갈비용 고기에 고기가 잠길 정도의 물을 부은 뒤 설탕 1스푼을 넣어 1시간동안 핏물을 빼 줍니다.

Step 2

핏물 뺀 고기는 고기가 잠길 정도의 물에 월계수 잎 1장을 넣어 10분간 데쳐 준 뒤 세척해 주세요.

Step 3

다진마늘 2스푼 , 설탕 2스푼 ,올리고당 1스푼 , 맛술 2스푼 , 후추, 생강 한쪽 , 간장 10스푼을 넣어 양념을 만든 뒤 돼지갈비와 물 800ml를 넣고 중약불로 30분간 끓여 주세요.

Step 4

감자와 무는 이등분한 뒤 다시 반 잘라 4등분 해 주고 당근도 같은 크기로 자른 뒤 필러로 모서리를 둥글게 다듬어 주세요.

Step 5

양파는 큼직하게 자르고 대파는 반 갈라 길쭉하게 잘라 주세요.청,홍고추는 송송 썰어 줍니다.

Step 6

30분 끓인 돼지갈비에 감자와 당근을 넣고 다시 뚜껑을 덮어 15분간 끓여 주세요.

Step 7

올리고당 2스푼을 추가하고 양파를 넣고 5분 더 끓인 뒤 대파와 청,홍고추를 넣고 뚜껑을 열어 수분을 날리며 양념물이 촉촉하게 남도록 조려주면 돼지갈비찜 완성입니다.

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