Nutrition balance score
Unbalanced
Glycemic Index
46
Low
Glycemic Load
12
Moderate
Nutrition per serving
Calories336.9 kcal (17%)
Total Fat25 g (36%)
Carbs25.8 g (10%)
Sugars13.9 g (15%)
Protein4.3 g (9%)
Sodium464 mg (23%)
Fiber6.6 g (24%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
4 servings
Instructions
Step 1
Pelez l’échalote et ciselez-la.
Step 2
Epluchez les carottes, lavez-les et coupez-les en morceaux. Plus les morceaux seront petits et plus vites les carottes cuiront. Dans une casserole, faites fondre le beurre. Quand il est noisette, ajoutez les échalotes et laissez-les suer doucement 3 minutes, sans coloration. Quand les échalotes sont ramollies, ajoutez les morceaux de carottes. Ajoutez une bonne pincée de sel (moins si votre bouillon de volaille est déjà salé) et mouillez à hauteur avec la bouillon de volaille.
Step 3
Laissez cuire à couvert pendant 30 minutes. Quand les carottes sont cuites, ajoutez ensuite la crème et laissez cuire 10 minutes supplémentaires, pour que cette dernière réduise et épaississe. Il ne reste plus qu’à mixer
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