POMMES DE TERRE ÉCRASÉES CRISPY ET SALADE DE CONCOMBRE

POMMES DE TERRE ÉCRASÉES CRISPY ET SALADE DE CONCOMBRE Ce côté crémeux et croustillant… Tout ce que j’aime ! Une recette parfaite pour le printemps, quand il daignera à se montrer le bougre. Ingrédients pour 2/3 personnes : - 500 g de pommes de terre type ratte ou grenaille - 1/2 oignon rouge - 1 concombre - 5 radis - Huile d’olive - 1 pincée d’Herbes de Provence - Quelques pickles d’oignons rouges (recette sur mon blog) - Sel et poivre Pour la sauce au yaourt : - 3 c à soupe de yaourt grec - 1 c. à soupe de chèvre frais - 1 c. à café de moutarde - 1 c. à café de jus de citron - 1/2 c. à café de miel/sirop d’agave - 2 c. à s d’herbes fraîches ciselées (ici aneth et ciboulette) - Sel et poivre

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Step 1

1. Lavez soigneusement les pommes de terre. Plongez-les dans une casserole d’eau, portez à ébullition, salez l’eau et comptez 15 min de cuisson.

Step 2

2. Préchauffez le four à 180°C.

Step 3

3. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposez les pommes de terre. Écrasez-les doucement à l’aide d’une fourchette en les aplatissant. Arrosez-les avec un filet d’huile d’olive, et parsemez d’herbes de Provence. Salez, poivrez.

Step 4

4. Placez au four 30 min de cuisson (voir plus selon la puissance de votre four, il faut que ce soit ultra doré).

Step 5

5. Pelez et émincez l’oignon rouge. Équeutez et coupez en tranches fines les radis. Coupez en deux dans la longueur le concombre. Retirez la partie centrale et coupez en petits morceaux. Ciselez l’aneth et la ciboulette.

Step 6

6. Préparez la sauce Mélangez dans un bol le yaourt grec, le chèvre frais, le jus de citron, la moutarde, le miel ou le sirop d’agave, les herbes fraîches, du sel et du poivre

Step 7

7. A la sortie du four, laissez les pommes de terre tiédir ou refroidir complètement. Placez-les dans un saladier, avec vos légumes à la sauce yaourt.