Tiramisu de courgettes et tomates cerises

Updated at: Wed, 05 Jun 2024 19:22:28 GMT

Step 1

Préchauffer le four à 200°C.

Step 2

Laver les courgettes et les tomates cerises. Peler et couper les courgettes en lamelles. Couper les tomates cerises en 2.

Step 3

Sur une plaque allant au four mettre les tomates cerises et les lamelles de courgettes, du basilic, des Herbes de Provence et un filet d'huile d'olive. Enfourner, 30min à 180°C.

Step 4

Dans un bol battre les jaunes d'oeuf avec du parmesan. Dans un autre bol faire monter les blancs en neige. Mélanger ensuite le mascarpone avec le mélange oeuf/parmesan, puis y incorporer les blancs en neige. Réserver.

Step 5

Faire saisir la viande quelques minutes à la poêle avec du sel.

Step 6

Concasser les gressins.

Step 7

Dans un plat allant au four, étaler les gressin concassés. Recouvrir avec la viande, puis avec le mélange au Mascarpone, recouvrir ensuite avec les lamelles de courgettes rôties, ajouter le pesto sur les courgettes, puis les tomates cerises rôties. Recouvrir avec le reste de parmesan.

Step 8

Enfourner 5 à 10min supplémentaires pour faire dorer le parmesan.

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