Щавелевый суп с курицей

Как только теплеет, и появляется первая зелень, самое время собирать щавель и варить витаминный щавелевый суп с курицей.

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Подготовить все ингредиенты для приготовления щавелевого супа с курицей.

Step 2

У меня домашний кетчуп. Можно использовать томатный соус или же томатную пасту.

Step 3

Если берете пасту, то ее надо поменьше. Примерно 1 столовую ложку.

Step 4

Для супа я взяла 2 куриных крылышка и 2 бедра. Для нас это самые вкусные части курицы. Но вы берите, что по душе вам.

Step 5

Куриные яйца беру большие - С0 категории.

Step 6

В кастрюлю налить литр воды и добавить курицу. Довести до кипения и снять образовавшуюся пену.

Step 7

Только после этого добавить сельдерей, соль и душистый перец.

Step 8

Сделать маленький огонь, закрыть крышкой и варить примерно около получаса.

Step 9

Подготовить щавель для супа.

Step 10

Щавель промыть и обсушить. Не крупно нарезать.

Step 11

У меня щавель чистый. Листочки молодые, с нежными небольшими ножками. Поэтому перебирать и отрывать абсолютно нечего.

Step 12

В любом другом случае щавель нужно перебрать. И если стебельки жесткие, обязательно оторвать. Иначе в супе они такими и останутся.

Step 13

Очищенный лук нарезать мелким кубиком. Морковь натереть на терке.

Step 14

Обжарить морковь с луком на оливковом масле. Примерно через 5 минут добавить кетчуп.

Step 15

Перемешать. Через минуту выключить. Обжарка для щавелевого супа готова.

Step 16

Подготовить яйца для супа с курицей.

Step 17

Яйца промыть. Отварить в течении 10 минут. После кипяток слить и залить их холодной водой.

Step 18

Картофель очистить и нарезать небольшим кубиком.

Step 19

Из бульона достать курицу, сельдерей и душистый перец.

Step 20

В кастрюлю добавить картофель и обжарку. Поставить вариться на минут 7-10.

Step 21

Слегка остывшую курицу отделить от костей. Нарезать небольшими кусочками.

Step 22

Сельдерей и душистый перец мы просто выкидываем. Все ароматы супу они уже отдали.

Step 23

В кастрюлю к овощам добавить порциями щавель.

Step 24

Может показаться, что его много. Но, попадая в кипяток, щавель оседает и дает место для новой порции.

Step 25

Добавить к супу кусочки нарезанной курицы, майоран, лавровый лист. Попробовать на соль.

Step 26

Перец я всегда добавляю непосредственно в тарелки по желанию.

Step 27

Но, конечно же, можно перчить непосредственно сам суп в общей кастрюле.

Step 28

Яйца очистить и нарезать мелким кубиком.

Step 29

В этот суп мне нравится добавлять именно вареные яйца.

Step 30

В этом случае желток приятно смягчает вкус щавеля и добавляет своеобразной нежности.

Step 31

Добавить нарезанные яйца в щавелевый суп. Довести до кипения и через две минуты выключить.

Step 32

Дать постоять супу минут пять. Успокоиться и набраться вкуса.

Step 33

По необходимости отрегулировать суп на густоту. Для этого супа мне понадобилось чуть больше литра воды.

Step 34

Все, щавелевый суп с курицей готов.

Step 35

Люблю этот суп не только за вкус, но и за быструю скорость приготовления. Почему? Я использую заготовки.

Step 36

Не отвлекаюсь на щавель, поскольку он у меня консервированный. Открыл банку, добавил и готово.

Step 37

Рецепт приготовления щавеля на зиму смотрите здесь 👇🏻

Step 38

Еще один плюс - обжарка из моркови и лука. Она тоже в морозилке. Достала и взяла сколько надо.

Step 39

Благодаря таким заготовкам суп потребует всего около 5-7 минут активного участия:)

Step 40

Перед подачей щавелевый суп поперчить. Подавать со сметаной. Она тут очень к месту!

↑Support creators by visiting their site 😊