Окрошка на тане

Возьмите на заметку такой освежающий вариант холодного летнего супа – окрошка на тане. Многим привычнее окрошка, приготовленная по-русски, с квасом, но и на кисломолочных напитках в кавказском стиле получается не менее вкусно. Кроме тана, можно использовать и айран, а также минералку с кефиром или сметаной; тан подходит как газированный, так и негазированный - по вашему вкусу. Приготовив, так сказать, сухую основу, вы каждому едоку можете подать окрошку по его вкусу, налив кому-то квас, кому-то кефир, минералку или, как в предлагаемом рецепте, тан!

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Первым делом для окрошки на тане, а точнее заранее, отварите картофель в мундире.

Step 2

Очень рекомендую приготовить его на пару (в пароварке или в мультиварке).

Step 3

Такой картофель получается более насыщенным на вкус и крепче по консистенции.

Step 4

Возьмите среднего размера одинаковые клубни, вымойте их,

Step 5

расположите на поддонах пароварки или мультиварки и готовьте 18-23 минуты, в зависимости от сорта и размера.

Step 6

Перед тем, как нарезать картофель для окрошки, его нужно охладить.

Step 7

Сварить яйца можно как заранее, так и непосредственно перед нарезкой всех остальных ингредиентов,

Step 8

потому что после варки их все равно рекомендуется поместить в холодную воду, чтобы они затем легче чистились.

Step 9

Варите яйца вкрутую в подсоленной воде в течение 8-12 минут, в зависимости от их размеров.

Step 10

Холодный картофель очистите от кожуры и нарежьте небольшим кубиком или соломкой.

Step 11

Разделяйте кусочки друг от друга, если они слипаются при резке.

Step 12

Охлажденные яйца очистите от скорлупы и порубите. Есть способ, когда яйца для окрошки трут в крупную терку.

Step 13

Ещё интересен вариант, когда белок рубят или трут,

Step 14

а желток отдельно перетирают для заправки, например, со сметаной и горчицей.

Step 15

Ветчину нарежьте небольшим кубиком или тонкой соломкой.

Step 16

Кроме ветчины отлично сочетаются с таном и другие виды колбас, такие как докторская или молочная,

Step 17

а также мясо, например, нежирная отварная или запеченная говядина.

Step 18

По желанию, в окрошке могут быть и несколько видов мясного.

Step 19

Свежий огурец, желательно среднего размера грунтовый, с пупырышками, вымойте и обсушите.

Step 20

Нарежьте его соломкой или кубиком, т.е. примерно так же, как и другие ингредиенты окрошки на тане.

Step 21

В качестве свежей зелени для окрошки обычно используется укроп и зеленое перо лука.

Step 22

Для любителей можно предложить петрушку, кинзу и/или мяту. Свежую зелень нужно вымыть и обсушить.

Step 23

У петрушки, укропа и мяты берите только нежную часть листочков, отрезав или оборвав их от грубых стеблей.

Step 24

Зелень нужно мелко порубить.

Step 25

Перемешайте все подготовленные ингредиенты в кастрюле или подходящей по размеру миске.

Step 26

Солить эту заготовку окрошки заранее не рекомендуется, потому что посоленные огурцы

Step 27

и зелень начнут выделять сок и вся масса неаппетитно отмокнет…

Step 28

Вообще, пусть лучше каждый едок самостоятельно солит свою порцию по вкусу,

Step 29

и нужно иметь ввиду, что тан уже несколько соленый, так что соль может и не понадобиться.

Step 30

Незаправленная и несоленая заготовка окрошки на тане может храниться в холодильнике сутки.

Step 31

Для подачи разложите заготовку окрошки по порционным мискам,

Step 32

глубоким салатникам или тарелкам и залейте таном.

Step 33

Предложите для заправки горчицу, хрен, молотые перцы, сметану или майонез.

↑Support creators by visiting their site 😊