Чатни из винограда к мясу

Привалило мне тут счастье в виде коробки шикарного крымского винограда. Съесть его быстро нереально, поэтому накопала с ним несколько рецептов. Вот первый из них - чатни. Чатни - это острый, сладкий, пряный соус, возбуждающий аппетит, оттеняющий вкус основных блюд и дополняющий неострые, своим ярким цветом он украсит любое блюдо. Чатни из винограда прекрасно подойдет к говядине, свинине, шашлыку или рису.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Вот такой веточки для чатни будет вполне достаточно.

Step 2

В идеале нужно по стакану белого, красного и черного винограда, будет гораздо красивее. Я решила обойтись тем, что имею.

Step 3

Виноград хорошо помыть.

Step 4

Разрезать на половинки, крупные виноградинки на четвертинки. Косточки я не вынимала.

Step 5

Налить в кастрюльку ложку масла, включить средний огонь.

Step 6

Острый перец, орегано, тмин, горчицу и измельченный имбирь высыпаем в кастрюлю

Step 7

И прогреваем на огне до яркого аромата. Не сожгите!!!

Step 8

Всыпаем виноград

Step 9

Добавляем сахар и соль. Я брала коричневый, очень ароматный.

Step 10

Вливаем воду (по рецепту 1 стакан воды, но я ограничилась 1/2 стакана)

Step 11

Добавляем цедру

Step 12

И сок лимона.**Если добавить в чатни еще немного уксуса, то срок хранения соуса увеличится до года.

Step 13

Включаем сильный огонь и варим 30 минут

Step 14

Изредка перемешивая

Step 15

Через 20 минут чатни будет иметь такой вид.

Step 16

Густоту регулируйте по своему вкусу - чем дольше будете уваривать, тем гуще будет готовый соус. Я варила 30 минут.

Step 17

При желании протрите чатни через сито, избавляясь от косточек и виноградной шкурки.

Step 18

Получился очень сладкий, острый, жгучий и пряный соус, который можно немедленно подать к мясу

Step 19

или положить в баночку и хранить в холодильнике пару недель.

↑Support creators by visiting their site 😊