Curry jaune au chou-fleur rôti et pois chiche

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Step 1

Préchauffer le four à 200 degrés.

Step 2

Portez beaucoup d'eau à ébullition dans une casserole pour le riz.

Step 3

Faites cuire le riz dans la poêle pendant 10 à 12 minutes.

Step 4

Égoutter et laisser s'échapper la vapeur.

Step 5

Coupez la fleur de chou-fleur en fleurons.

Step 6

Mélangez le chou-fleur dans un bol avec le curcuma, le cumin et 1/4 cuillère à soupe d'huile d'olive par personne. Assaisonner de poivre et de sel si nécessaire. Étalez le chou-fleur sur un côté d'une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Step 7

Égouttez les pois chiches dans une passoire et séchez-les avec du papier absorbant. Répartissez les pois chiches de l'autre côté de la plaque recouverte de papier sulfurisé. Arroser d' 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive par personne et assaisonner de sel et de poivre.

Step 8

Rôtissez le chou-fleur et les pois chiches au four pendant 17 à 20 minutes. Retourner à mi-cuisson.

Step 9

Épluchez le gingembre et râpez-le ou hachez-le finement.

Step 10

Coupez l'oignon en demi-anneaux. Coupez le poivron pointu en cubes.

Step 11

Faites chauffer 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive par personne dans une poêle à feu moyen.

Step 12

Faites revenir le gingembre, l'oignon, le poivron, les épices pour curry jaune, la pâte de wok javanais et 1/2 cuillère à café de sambal par personne pendant 3 à 4 minutes.

Step 13

Coupez le citron vert en 4 quartiers.

Step 14

Ajoutez le lait de coco et le jus d'1 quartier de citron vert dans la poêle. Ajoutez ensuite l'eau et émiettez la quantité indiquée de bouillon cube au-dessus.

Step 15

Faites cuire le curry 3 à 4 minutes à feu doux.

Step 16

Assaisonner de poivre et de sel si nécessaire.

Step 17

Incorporer la moitié des pois chiches rôtis au curry.

Step 18

Répartissez le riz et le curry dans des assiettes creuses.

Step 19

Répartissez le chou-fleur rôti et les pois chiches restants sur le curry.

Step 20

Servir avec les quartiers de citron vert restants.