Ceviche de pescado con leche de tigre

Ceviche de pescado, ensaladilla fresca de cebolla, ají verde y apio acompañado de leche de tigre de cilantro y ají verde

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Cortar la cebolla, el apio y el ají verde en finos cubos (ensaladilla)

Step 2

Juntar los vegetales y reservar

Step 3

Cortar el filete de pescado fresco en cubos y reservar

Step 4

Reservar despuntes de ají, cebolla y apio para leche de tigre

Step 5

Para leche de tigre juntar todos los ingredientes en licuadora hasta llegar a consistencia deseada

Step 6

Filtrar leche de tigre por colador buscando que quede con la mínima cantidad de sólidos

Step 7

Juntar en bowl ensaladilla, pescado, sal, pimienta, jugo de limón y leche de tigre

Step 8

Revolver suavemente para no romper las fibras del pescado

Step 9

Agregar aceite de ají, aceite de ajo y ciboulette

Step 10

Reservar plato hondo con hielo y plato arriba del hielo

Step 11

Servir ceviche en el plato y coronar con pequeñas hojas de cilantro