Grönpepparsås

Name: Grönpepparsås
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Cuisine: Asian, Chinese
Ingredients: Smör; 1/2 msk grönpeppar i lag; ½-1 msk torkad grönpeppar, stött; 2 krm nymalen svartpeppar; 1/2 msk tomatpuré; 3-4 msk Bristol Cream (sherry); 4 dl vispgrädde; 1 msk kalvfond; 2 tsk dijonsenap; 2-3 droppar kinesisk soja; salt, efter smak

5 steps

Prep:1h

Updated at: Mon, 21 Jul 2025 08:05:23 GMT

Nutrition balance score

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Ingredients

4 servings

Smör

0.5 mskgrönpeppar

i lag

0.5 msktorkad grönpeppar

stött

2 krmnymalen svartpeppar

0.5 msktomatpuré

3 mskBristol Cream

sherry

4 dlvispgrädde

1 mskkalvfond

2 tskdijonsenap

2droppar kinesisk soja

salt

efter smak

Instructions

Step 1

Stöt grönpeppar i lag i en mortel

Step 2

Hetta upp lite smör i en stekpanna och låt grönpepparn fräsa lite i smöret. Tillsätt tomatpuré och låt fräsa ihop.

Step 3

Tillsätt sherry, låt bubbla upp och ha i hälften av grädden.

Step 4

Tillsätt fond, dijonsenap stött torkad grönpeppar och nymalen svartpeppar. Låt koka ihop och tillsätt resten av grädden successivt. Låt reducera ned till en krämig sås.

Step 5

Smaka av med salt och ev mer sherry om det behövs.