정통 라자냐

이탈리아 정통 방식 가정식 라자냐 레시피

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

냄비에 올리브유를 두르고 다짐육을 볶어준다. 수분이 없어지고 마이야르 반응이 나올때까지 월계수잎까지 추가하고 볶아준다. 적당히 볶은 후 후추, 소금, 마늘 또는 마늘가루를 추가한다.

Step 2

레드와인을 전부 추가하고 강한 불로 알코올을 날려준다.

Step 3

토마토와 토마토 페이스트, 양파를 잘게 썰어서 추가한다.

Step 4

바질을 뜯어 추가하고 설탕, 후추, 소금 등으로 간을 맞춘다. 이휴, 농도가 맞을때까지 졸인다.

Step 5

버터를 작은 냄비에 녹여준다. 버터가 탈수 있으니 약불을 유지한다.

Step 6

밀가루를 추가해 주걱으로 저어준다.

Step 7

우유를 조금씩 추가하면서 농도가 맞을때까지 저어준다.

Step 8

그라나 파다노를 추가하고 소금과 후추로 간을 맞춘다.

Step 9

오븐용 트레이에 올리브유를 발라준다. 제일 밑에는 만든 라구소스를 깔아준다. 이후 라자냐 -> 라구소스 -> 베샤멜라 소스 -> 치즈 2종 순으로 3번 반복해서 쌓아준다. 마무리는 라자냐 -> 라구소스 -> 치즈 2종으로 해준다.

Step 10

준비된 라자냐를 180도 오븐에 45분 구워준다.

Step 11

라자냐를 오븐에서 꺼내고 예쁘게 잘라서 파슬리와 함께 플레이팅 한다.