Шляпки шампиньонов с зеленой пастой

Рецепт грибной закуски я добыла в прекрасной книге кулинарного автора Т. Мжаванадзе «სიხარული. Рецепт грузинского счастья». Приготовила и передаю его без изменений. Свидетельствую: это очень, очень вкусно. Грибных закусок, в отличие от мясных, в грузинской кухне немного. Готовятся они, как правило, из шампиньонов. А поскольку без кинзы не обходится практически ни один из грузинских рецептов, то вторым ингредиентом будет она.

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Грибы — лучше, если это крупные королевские шампиньоны — аккуратно разделить на шляпки и ножки, промыть,

Step 2

затем пробланшировать в подсоленной воде и опрокинуть в дуршлаг.

Step 3

Шляпки выложить на противень выпуклой стороной вниз, разместить в каждую по кусочку масла и запечь в духовке (25-30 минут).

Step 4

Ножки мелко порубить и обжарить на сковороде на сливочном масле. Когда они остынут, смолоть в блендере.

Step 5

Приготовить зеленую пасту, соединив пюре чеснока, мелко нарубленную кинзу, соль и перец.

Step 6

Слить в пасту сливочное масло из шляпок, перемешать.

Step 7

Перемолотые ножки шампиньонов соединить с пастой и наполнить ею шляпки.

Step 8

Сверху можно украсить их листиками кинзы и колечками лука,

Step 9

но мне хватило насыщенности вкуса, поэтому ничего не добавляла.

↑Support creators by visiting their site 😊