Couscous-Petersilien-Salat mit Harissajoghurt

Name: Couscous-Petersilien-Salat mit Harissajoghurt
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Cuisine: Moroccan, African
Ingredients: 200 g Couscous, trocken; 1 Prise(n) Salz/Jodsalz; 1 Prise(n) Pfeffer; 1 Bund Petersilie; 400 g Tomaten, frisch; 1 Bund Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln; 5 Stück Datteln, getrocknet; 1 Stück Limetten; 1 Zehe(n) Knoblauch; 250 g Joghurt, Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett; 1 EL Harissa Würzpaste

2 steps

Prep:20minCook:5min

Updated at: Sat, 24 Aug 2024 06:33:32 GMT

Nutrition balance score

Great

Glycemic Index

Low

Glycemic Load

High

Nutrition per serving

Calories286 kcal (14%)

Total Fat1.6 g (2%)

Carbs56.9 g (22%)

Sugars13.1 g (15%)

Protein11.7 g (23%)

Sodium202.9 mg (10%)

Fiber6.3 g (22%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Ingredients

4 servings

200gCouscous

1 PriseSalz

1 prisepfeffer

400gTomaten

1 BundFrühlingszwiebeln

Lauchzwiebeln

5 StückDatteln getrocknet

1 StückLimetten

1 zeheknoblauch

250gJoghurt

Magermilchjoghurt Natur, bis 0,5 % Fett

1 ELHarissa Würzpaste

Instructions

Step 1

Couscous nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Tomaten und Frühlingszwiebeln waschen, Tomaten würfeln und Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Datteln in feine Streifen schneiden. Couscous mit Petersilie, Tomaten, Frühlingszwiebeln und Datteln vermischen.

Step 2

Für das Dressing 1/2 Limette auspressen und restliche Limette in Spalten schneiden. Knoblauch pressen, mit Joghurt, Limettensaft und Harissapaste verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Couscous-Petersilien-Salat mit Harissadressing und Limettenspalten servieren.

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