Pollo cocido a fuego lento

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Step 1

Hacer dorar en la mantequilla caliente, el lardo cortado en cubos y las pequeñas cebollas. Retirarlos. Hacer dorar el pollo preparado y atado, reponer el lardo y las cebollas, mojar con el vino blanco. Añadir los champiñones lavados y cortados. Salpimentar. Cubrir herméticamente y hacer cocer a fuego lento y preferentemente al horno durante 1 hora. Desatar el pollo para servir.