Panga en salsa de pescado con patatas

Filetes de pescado panga con patatas cocinado en caldo de pescado.

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Step 1

Pela las patatas, móndalas y mételas en una olla con agua hirviendo. Cuécelas alrededor de 15 minutos más o menos, dependiendo del grosor de la patata, hasta que estén a medio cocer.

Step 2

Mientras tanto pica la cebolla y el ajo y fríelos en una sartén o en otra olla.

Step 3

Si freíste las cebollas y ajos en una olla, pasa al siguiente paso. Si no, cuando esté frito, pásalo a la olla vacía donde cociste las patatas.

Step 4

Vierte alrededor de la mitad del caldo de pescado en la olla junto a la cebolla y el ajo y déjalo que empiece a hervir. Puedes batir los ingredientes para integrarlo todo y darle un poco de consistencia.

Step 5

Agrega los 3 puñaditos de sal, la pizca de pimienta, la pizca de pimentón picante y el colorante. Remueve todo

Step 6

Añade las patatas a medio cocer a la olla con el caldo sazonado y deja cocer un rato.

Step 7

Después de unos 5 o 6 minutos añade los filetes de panga. Puedes añadirlos enteros o cortados a gusto. Deja hervir unos 7 u 8 minutos aproximadamente. Dependiendo de lo que tarden en cocerse del todo las patatas y el pescado.

Step 8

Sirve el pescado junto a las patatas y el caldo de pescado. Puedes colarlo si lo prefieres.