Pudim de limão saudável

(fácil e rápido; econômico; 103 kcal/ fatia; 5 ingredientes)

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Hidratar as folhas de gelatina em água fria por 3 min.

Step 2

Aquecer o leite sem deixar ferver. Inserir a gelatina escorrida no leite quente, mexer para dissolver. Reservar para arrefecer.

Step 3

Numa tigela misturar o iogurte com o eritritol e o sumo de limão (evitar bater, apenas misturar). Usar o iogurte natural grego pleno (não light) é o que dá uma consistência mais cremosa. Usei grego com 10% de gordura. Se escolherem versões light terão de aumentar a gelatina para 6 folhas ou usar apenas 500g de iogurte e manter as 5 folhas de gelatina

Step 4

Aos poucos e mexendo, acrescentar a gelatina dissolvida. Mexer sempre no local onde está a cair a gelatina dissolvida para que não ganhe grumos.

Step 5

Passar para a forma (pode usar uma como a minha ou de silicone ou de plástico molhada ou untada).

Step 6

Levar ao frigorifico durante a noite (mínimo 8h).

Step 7

Desformar e decorar com raspas de limão.