ORZO AU GOCHUJANG AVEC UN SCHNITZEL D'AUBERGINE 🍆

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Commencez par percer votre aubergine sur toute sa surface, mettez-la dans une poêle, huilez-la sur toute sa surface et mettez-la au four à 190°C pendant 15/20 minutes jusqu'à ce que la peau soit boursouflée et qu'elle ramollisse.

Step 2

Ajouter le beurre dans une grande poêle et y mettre l'oignon et le gingembre, assaisonner et remuer jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajouter l'ail pendant 30 secondes.

Step 3

Ajouter le gochugaru et le gochujang à l'oignon et mélanger, puis ajouter l'orzo pour le faire griller légèrement.

Step 4

Ajouter le lait de coco et l'eau, remuer et ajouter la pâte de miso, la citronnelle et le jus de citron vert. Porter à ébullition, puis réduire. L'orzo cuira dans le liquide et s'imprégnera de toute la saveur. Cela devrait prendre de 5 à 8 minutes en remuant régulièrement.

Step 5

Une fois l'aubergine cuite, la laisser refroidir et la peler. Mélanger l'amidon de maïs et l'eau jusqu'à obtention d'un mélange homogène, enrober la chair de l'aubergine dans la pâte, puis la presser sur la chapelure et le reste de l'amidon de maïs jusqu'à ce que la chair soit complètement recouverte.

Step 6

Faire chauffer de l'huile végétale et faire frire les aubergines jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Réserver sur une grille de refroidissement.

Step 7

Votre orzo devrait maintenant être cuit et tout le liquide absorbé. Servir, garnir de Schnitty d'aubergine, d'un peu de sirop d'érable chaud, d'oignons de printemps et de graines de sésame et déguster.