By Haecairwen
Moussaka - Végétarien (Végan)
20 steps
Prep:40minCook:15min
Adaptation végétalienne de la recette de Hello Fresh
Updated at: Thu, 17 Aug 2023 05:30:47 GMT
Nutrition balance score
Good
Glycemic Index
39
Low
Glycemic Load
39
High
Nutrition per serving
Calories883.6 kcal (44%)
Total Fat40.9 g (58%)
Carbs98.4 g (38%)
Sugars37.2 g (41%)
Protein37.3 g (75%)
Sodium5047.5 mg (252%)
Fiber17.1 g (61%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
2 servings
1aubergine
1oignon
1courgette
1 gousseail
2 ccorigan séché
1 cccannelle en poudre
1concentré de tomates boite
50glentilles rouges
peut être doublé sans problème
1bte tomates concassées
2mini-ciabatta
100gcrème soja
1 sachetfromage à gratiner
végétalien
250mlbouillon de légumes
2 cshuile d'olive
2 ccvinaigre balsamique
1 cscassonade
1.5 cshuile de tournesol
poivre
sel
Instructions
Step 1
Coupez l’aubergine dans la largeur en demi-rondelles de 1/2 cm d’épaisseur.
Step 2
Émincez l’oignon.
Step 3
Taillez la courgette en dés de 1/2 cm d'épaisseur.
Step 4
Écrasez ou émincez la moitié de l'ail et conservez le reste entier : vous l’utiliserez plus tard pour en frotter la ciabatta.
Step 5
Faites chauffer la moitié de l’huile d’olive à feu moyen dans la sauteuse.
Step 6
Préchauffez le four à 200 degrés et préparez le bouillon.
Step 7
Faites cuire l’oignon 3 minutes.
Step 8
Ajoutez la courgette, salez et poivrez, puis poursuivez la cuisson 5 minutes.
Step 9
Ajoutez la moitié de l’ail, l’origan, la cannelle et le concentré de tomates.
Step 10
Remuez bien et faites cuire 2 minutes de plus.
Step 11
Ajoutez les lentilles corail, le vinaigre balsamique noir, les cubes de tomates, le bouillon et la cassonade.
Step 12
Remuez bien, portez à ébullition, baissez le feu sur doux et laissez mijoter 20 à 25 minutes.
Step 13
Remuez régulièrement pour éviter que les lentilles n'accrochent à la sauteuse.
Step 14
Pendant ce temps, disposez les rondelles d’aubergine sur la plaque recouverte de papier sulfurisé, arrosez avec l’huile de tournesol, puis salez et poivrez.
Step 15
Enfournez 10 à 12 minutes.
Step 16
Pendant ce temps, coupez la ciabatta complète en deux, frottez-la avec le reste de l’ail, arrosez avec le reste de l'huile d’olive, puis salez et poivrez.
Step 17
Mettez le mélange aux tomates dans le plat à four et disposez les rondelles d’aubergine par-dessus.
Step 18
Enduisez l’aubergine de crème fraîche, puis saupoudrez de fromage vieux.
Step 19
Enfournez la moussaka 5 à 6 minutes de plus en ajoutant le pain à l’ail lors des 2 à 3 dernières.
Step 20
Servez la moussaka et présentez le pain à l’ail en accompagnement.
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Notes
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Easy
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Spicy
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