Шоколадный мусс

Отборные муссы прямо из записной книжки известного шефа от Веры Никандровой

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

Сварить англез из сливок, молока, сахара и желтка до 82С, распустить в горячей массе желатин,

Step 2

вылить на растопленный шоколад, сделать эмульсию при помощи блендера.

Step 3

Остудить до 40-45С, вылить в сливки и перемешать. Собрать торт по 500 г мусса в каждый.