Red curry wonton/gyoza soep

Name: Red curry wonton/gyoza soep
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Cuisine: Asian, Thai
Ingredients: 28 gyozas; 5 EL rode curry pasta; 1 ui; 3 tenen knoflook; 1TL gember; 1L Kippenbouillon; 400ml kokosmelk; 1EL soya saus; 1EL suiker; 2 bosuitjes (optioneel); 1 pakje wonton of gyoza vellen; 300g Kipgehakt (mag ook varken of rund zijn); 2 bosuitjes; 2 handjes chinese kool; 1EL soyasaus; 1EL sesam olie; 1TL chili vlokken; 0.5TL peper; 4 tenen knoflook

17 steps

Prep:5minCook:15min

Thailand meets Japan! Dit gerecht is echt fantastisch! Een licht pittig soepje met heerlijke wontons of gyozas. In dit recept leer je hoe je hoe je zelf gyozas/wontons maakt. Het is eenvoudig en toch zoveel lekkerder dan diegene uit de diepvries. Welke je overigens gewoon kunt gebruiken als je er geen zin in hebt of even een snelle maaltijd op tafel wilt hebben staan!

Updated at: Fri, 01 Nov 2024 12:33:34 GMT

Ingredients

4 servings

Voor de soep

28gyozas

5 ELrode curry pasta

1ui

3 tenenknoflook

1 TLgember

1 LKippenbouillon

400mlkokosmelk

1 ELsoya saus

1 ELsuiker

2bosuitjes

optioneel

Voor de wontons/gyozas

1pakje wonton gyoza vellen

300gKipgehakt

mag ook varken of rund zijn

2bosuitjes

2 handjeschinese kool

1 ELsoyasaus

1 ELsesam olie

1 TLchili vlokken

0.5 TLpeper

4 tenenknoflook

Instructions

Voor de soep

Step 1

Snipper de ui en bak deze in olie in een diepe pan tot het glazig wordt

Step 2

Rasp de gember en hak de knoflook fijn en voeg dit toe aan de pan en bak dit kort mee

Step 3

Voeg dan de rode curry pasta toe. Bak dit ook even kort mee

Step 4

Voeg 1 liter Kippenbouillon toe. Ik gebruik 1 blokje Kippenbouillon van maggi. Deze verkruimel ik in de pan en voeg dan 1 liter water toe en roer dit door.

Step 5

Voeg dan 400ml Kokosmelk toe samen met 1 EL suiker en 1 EL soyasaus

Step 6

Roer alles goed door en laat dit ongeveer 10 minuten pruttelen

Step 7

De gyozas of wontons kook je in een aparte pan. Breng water aan de kook en voeg het toe. Kook het voor 4 minuten

Step 8

Dan doe je de gyozas/wontons in een kom en giet je daarover de soep

Step 9

Serveer dit met Bosui. Dit is natuurlijk optioneel. Maat wel heel lekker. Je kan er ook een beetje crispy chili olie bij doen voor wat extra pit.

Voor de wontons/gyozas

Step 10

Het verschil tussen wontons en gyozas is meer de textuur. Beide zijn erg lekker. Wontons kunnen als glibberig ervaren worden en er zijn mensen die hier geen fan van zijn. Dan kan je beter gaan voor gyozas.

Step 11

De vellen koop ik bij de toko uit de diepvries. De Albert heijn verkoopt wel gyoza vellen. Deze laat ik dan ontdooien en dan maak ik mijn vulling

Step 12

Voor de vulling gebruik ik kipgehakt. Dat vind ik bij deze soep het lekkerst. Maar je kan ook Rund of varken gebruiken. Ook heel lekker. Maar dat is lekkerder om te bakken of stomen.

Step 13

Ik snijd de Bosui fijn en deze voeg ik samen met de soyasaus, sesam olie, fijn gehakte knoflooktenen en chili vlokken toe aan het gehakt

Step 14

Ik haal een chisese kool en snijd hier een kwart vanaf en snijd dit in grove stukken. Deze doe ik in een vergiet en spoel ik af met heet water. Ik blijf het spoelen en uitknijpen tot het geslonken en zacht is. Dan doe ik al het vocht eruit knijpen en voeg ik 2 goede handjes van de kool toe aan de kip

Step 15

Dan doe je alles mengen en kan je beginnen met vullen

Step 16

Het vouwen van wontons en gyozas kan op verschillende manieren. Het beste is om even op YouTube of tiktok te kijken welke manier jou het makkelijkst lijk. Ik vul alle dumplins met 1 goede theelepel vulling.

Step 17

Dan zijn de wontons en gyozas klaar en kan je ze op verschillende manieren bereiden.