Лимонная пропитка

Пропитка для торта – это некий жидкий состав, которым поливают или промакивают бисквит. У пропитки есть 2 основные задачи: смягчить плотный или сухой бисквит придать вкус или подчеркнуть вкусовые ноты Пропитка подбирается под ведущий вкус торта. Если ваш торт шоколадный, то выбирайте молочную или шоколадную пропитку. Для ягодных тортов отлично подойдут ягодные или базовые рецепты, можно добавить специи. Для ягодно-сливочных тортов выбирайте ягодные и сливочные пропитки, со сливками, молоком или сгущенкой. Если же торт сложносочиненный с множеством вкусов, или вы просто не знаете какую выбрать – берите классические, самые простые – сахарную или молочную. Охлажденную пропитку можно хранить в холодильнике в течение 1-2 дней в стеклянной или металлической таре с закрытой крышкой. Пропитки, которые нагреваются до кипения – можно хранить до 3 дней. Как использовать пропитку для торта? Для начала – приготовьте пропитку по рецепту. Дальше – либо используйте теплым, либо охладите. Помните главное правило – что-то одно должно быть теплым, или бисквит, или пропитка. Холодная пропитка на холодный бисквит – особо и не пропитает бисквит, может даже остаться на поверхности. А если на теплый бисквит вы будете поливать теплой пропиткой – получится каша) А оно вам надо?! Помните, что слишком много пропитки превратит бисквит в неустойчивую расслоившуюся жижу. А слишком мало пропитки – не улучшит сухой бисквит. Нанесите столько, чтобы тонким слоем покрыть всю поверхность бисквита.

Uh-oh! We're unable to calculate nutrition for this recipe because some ingredients aren't recognized.

Step 1

Лимон или лайм помыть, вытереть насухо. Немного покатать его по столу,

Step 2

придавливая ладонью. Снять цедру специальной теркой без белого слоя.

Step 3

Разрезать пополам и отжать сок. Процедить через сито (убрать косточки).

Step 4

Сложить все ингредиенты в сотейник. Нагреть до полного растворения сахара (можно довести до кипения).

Step 5

Остудить. Использовать теплую.