Нейтральная глазурь на желатине

Такая глазурь получится более резиновой, чем на пектине. Зачастую её используют как ингредиент для шоколадной глазури, чтобы сделать её глянцевой. Нейтральная глазурь нередко встречается в самых разнообразных рецептах всяких сладостей. Ею можно покрывать свежие фрукты на тортах и пирогах, чтобы они не заветривались, не подсыхали, сохраняли свежий вид и имели красивый глянец. В неё можно добавить немного красителя, какой-нибудь ароматизатор, цедру, ваниль или что-нибудь ещё, чтобы придать лёгкий вкус, и использовать её как основную глазурь для торта. А ещё нейтральная глазурь нередко входит в состав других глазурей, это касается и зеркальных. Нейтральную глазурь можно купить в специальном кондитерском магазине. Но так же, как и инвертный сироп, её очень просто можно приготовить самостоятельно

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Желатин замочить в небольшой части воды от общего количества.

Step 2

Остальную воду смешать с сахаром, довести до кипения, помешивая, чтобы растворился сахар.

Step 3

Остудить сироп до 70 градусов и добавить набухший желатин, тщательно размешать. Процедить.

↑Support creators by visiting their site 😊