Nutrition balance score
Unbalanced
Glycemic Index
26
Low
Glycemic Load
6
Low
Nutrition per serving
Calories255.3 kcal (13%)
Total Fat22.5 g (32%)
Carbs25.2 g (10%)
Sugars6.6 g (7%)
Protein1.3 g (3%)
Sodium1031.4 mg (52%)
Fiber3.9 g (14%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
2 servings
Instructions
Step 1
당근은 일정한 두께로 채를 썰어줍니다.
Mandoline
당근300gStep 2
식감을 더욱 풍성하게 만들기 위해 소금 2/3 작은 술을 넣어
10~15분 정도 절여줍니다.
소금0.67 작은 술Step 3
올리브오일 3 큰 술, 홀그레인 머스터드 1 큰 술, 레몬즙 1½~2 큰 술, 알룰로스 1½ 큰 술, 후추 약간 넣고
올리브오일3 큰 술
홀그레인 머스터드1 큰 술
레몬즙1.5 큰 술
알룰로스1.5 큰 술
후추Step 4
재료가 어우러질 수 있도록 섞어줍니다.
Step 5
10분 뒤 보면 소금이 녹으면서 물이 생기고 식감이 오독오독 더욱 맛있어지는데요 가볍게 물기를 짜줍니다.
Step 6
소스를 만들어둔 볼에 넣어 뭉치지 않고 섞이도록 잘 풀어가며 버무려요.
Step 7
생당근 특유의 맛을 소스가 살려주어 맛과 식감 모두 맛있는 메뉴에요.
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