Soupe de courge butternut
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Nutrition balance score
Great
Glycemic Index
71
High
Glycemic Load
18
Moderate
Nutrition per serving
Calories127.2 kcal (6%)
Total Fat3.4 g (5%)
Carbs25.3 g (10%)
Sugars5.5 g (6%)
Protein2.4 g (5%)
Sodium255.6 mg (13%)
Fiber4.2 g (15%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
3 servings
Instructions
Step 1
Retirer la peau de la butternut et la couper en cubes grossiers.
Step 2
Émincer l’échalote ou le demi onion selon vos préférences.
Step 3
Faire chauffer une casserole ou un wok à feu haut et y verser l’huile puis l'échalote émincées.
Step 4
Faire dorer l’échalote puis rajouter la courge coupée en dés. Recouvrir de bouillon de légumes jusqu’à hauteur de la courge.
Step 5
Couvrir et laisser cuire jusqu’à ce que la courge soit moelleuse (vous pouvez varier la puissance de votre feu au long de la cuisson).
Step 6
Transférer les morceaux de butternut, d’échalote et le bouillon dans un blender et blender le tout.
Je conseille d’ajouter le bouillon petit à petit pour obtenir la consistence désirée.
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