Muffins limonade aux framboises

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

Préchauffer le four à 400F.

Step 2

Dans un bol, écraser 1 tasse de framboises avec 1 c. à soupe de jus de citron et la fécule de maïs à l'aide d'une fourchette. Réserver.

Step 3

Dans un autre bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel.

Step 4

Dans un grand bol, fouetter les oeufs avec le sucre, l'huile, la ricotta, les zestes de citron et le reste du jus de citron.

Step 5

Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides et remuer à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Ajouter le reste des framboises et remuer délicatement.

Step 6

Huiler les douze alvéoles d'un moule à muffins, puis y répartir la moitié de la pâte. Répartir la purée de framboises au centre des alvéoles, puis couvrir du reste de la pâte.

Step 7

Cuire au four 5 minutes.

Step 8

Réduire la température du four à 350F et poursuivre la cuisson de 15 à 17 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin en ressorte propre.

Step 9

Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.