맥주안주로 강추! 오징어볼 강정

냉동실에 있던 반건조오징어 두마리로 만든 오징어볼 강정이에요. 간식으로 먹어도 좋고, 맥주안주를 해도 딱 좋아요. 오징어가 쫄깃쫄깃하게 씹히면서 튀겨놓아서 고소한맛이 납니다. 매콤달콤한 강정소스까지 더해져 맛에 대해선 두 말할 필요 없을만큼 맛있어요. ​ 다진 오징어로 반죽을 해서 바삭바삭하게 튀겨서 이 상태로 바로 먹어도 얼마나 맛있는지 몰라요. 여기에 강정소스를 입혀 더 맛있게 만들었어요. 저는 반건조 오징어로 만들었는데, 생오징어, 냉동오징어, 마른오징어 모두 만들 수 있어요. 마른 오징어는 찬물에 한시간정도 부드럽게 불려 사용하세요. ​ 아이간식으로 꼬치에 서너개씩 끼워주어도 좋고, 시원한 맥주를 곁들여 안주로 삼아도 맛있어요. ​

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

오징어는 몸통과 다리를 모두 아주 잘게 다져줍니다. 너무 곱게 다지면 식감이 나질 않아요.

Step 2

다진오징어에 생강가루1/3큰술, 맛술2큰술, 소금1/2큰술, 후추를 넣어 밑간한후, 청양고추, 홍고추를 넣고 달걀1개, 튀김가루1컵, 전분가루2큰술로 버무려 반죽을 만듭니다.

Step 3

오징어반죽을 밤알크기 정도로 동글동글 빚어줍니다.

Step 4

튀김기름에 열이 오르면 만든 오징어반죽을 넣고 중불로 줄여 바삭하게 튀겨주세요.

Step 5

후라이팬에 케첩2큰술, 스위트칠리소스2큰술, 다진마늘1큰술, 물엿2큰술, 물2큰술을 섞어 바글바글 끓여주세요. 강정소스가 끓으면 튀긴 오징어볼을 넣고 재빨리 뒤섞어 완성하세요. 완성된 오징어볼에 파슬리가루를 솔솔 뿌려 내세요.

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