겉바속촉 오징어튀김 만들기

튀김 반죽이 바삭하고 오징어는 촉촉해 맥주 안주로도 좋고 아이들 간식으로도 먹기 좋은 메뉴예요~ 집에서 튀겨 더 바삭하게 즐길 수 있었던 오징어튀김 만드는 방법 알려드릴게요 :)

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

오징어는 흐르는 물에 씻은 후 몸통과 다리를 분리해 준 뒤 키친타올로 껍질을 벗겨 깨끗하게 제거해 줍니다.

Step 2

키친타올을 이용해 오징어의 물기를 완전히 제거해 줍니다. (물기가 남아있으면 튀길 때 기름이 튈 수 있으니 잘 제거해 주세요)

Step 3

몸통은 1cm 정도의 두께로 썰어주고 다리는 2개씩 붙여 잘라줍니다.

Step 4

봉지에 자른 오징어와 튀김가루 1큰술을 넣은 뒤 골고루 묻을 수 있도록 흔들어 줍니다.

Step 5

볼에 튀김가루, 카레가루, 달걀, 냉수, 얼음을 넣어준 뒤 소금 한꼬집과 후추를 넣어 튀김 반죽을 만들어 줍니다.

Step 6

그릇에 빵가루와 파슬리가루를 넣고 섞어줍니다.

Step 7

오징어를 튀김 반죽에 담가준 뒤 빵가루를 골고루 묻혀줍니다.

Step 8

팬에 기름을 넉넉하게 두르고 강불로 켜 준 뒤 170도 온도로 달궈줍니다. (빵가루를 넣었을 때 위로 떠오르면 튀기기 좋은 온도가 된 거예요)

Step 9

튀길 온도가 되면 중불로 줄인 뒤 오징어를 넣고 1차로 튀겨줍니다.

Step 10

1차로 튀기고 난 후 체를 이용해 튀김 부스러기를 제거하고 2차로 한번 더 튀겨 노릇한 색이 돌면 건져내 줍니다.

Step 11

꺼낸 튀김은 식힘망에 올려 한 김 시켜줍니다.

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