생강청 만들기, 꿀생강청

생강은 몸의 혈액순환을 도와 냉증을 없애고 열을 내게 하는 성질이 있어서 기침, 감기몸살의 증상이 있을때 생강차를 먹는것이 매우 효과적이에요. 감기초기에 따끈한 생강차 한잔이 초기감기를 잡을수 있는 효과가 있다고 하니 놓칠순 없겠죠. 면역력강화 식품인 생강은 소화촉진, 위장보호, 차나 배를 타서 멀미가 생길때, 붓기완화, 혈액순환, 콜레스테롤완화등에 좋답니다. ​ 생강과 함께 몸에 좋은 꿀은 궁합도 잘맞고, 꿀도 역시 면역력강화 식품이라 생강과 함께 더욱 건강효과를 높일 수 있어요. 향긋한 꿀이 들어가 더 맛 좋은 꿀생강청이 됩니다. ​요즘 김장철이라 싱싱한 생강이 한창이어서 만들어두니 겨우살이 준비한것처럼 든든하네요.^^

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

생강을 칼이나 숟가락으로 껍질을 살살 벗긴후, 찬물에 헹궈 물기를 서너시간 말리던가, 키친타월로 물기를 잘닦아 완벽하게 물기제거해 주세요. 생강껍질이 말라 잘 벗겨지지 않을때는 찬물에 잠시 담갔다 껍질이 부드러워지면 벗기세요. 굴곡진 부분은 부러뜨려가며 벗겨주세요. Tip: 좋은생강은 한덩어리에 여러조각이 붙어있고, 색이 진하고 울퉁불퉁하며, 껍질에 주름이 없고 잘벗겨지는 것이 싱싱합니다. 생강을 오래 보관하려면 껍질벗겨 냉동보관하세요.

Step 2

물기가 마른 생강은 얇게 편으로 슬라이스한후 곱게 채썰어주세요. 동글동글하고 얇게 편으로 썰어도 되지만, 좀더 잘 절일 수 있도록 채썰었어요.

Step 3

채썬 생강에 꿀을 동량으로 붓고 골고루 섞어주세요.

Step 4

소독된 병에 꿀생강청을 담아줍니다. 이때 생강이 꿀위로 뜨지않도록 꼭꼭 눌러 담아주세요. 생강청은 뚜껑덮어 잘 밀봉해서 실온에 2일간 둔후 냉장고에 넣어서 7일~10일간 숙성시킨후 먹는것이 좋답니다. 실온에서는 변질될 수 있어서 냉장고 숙성을 해야합니다. 잘 숙성된 꿀생강청은 바로 온수에 타 먹어도 되지만, 뜨겁게 먹고싶을땐 생수1컵에 생강꿀청 2스푼을 넣어 한소끔만 팔팔 끓여 드세요.

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