Wildpilz Gulasch mit Knödel

11 steps

Prep:15minCook:1h

Updated at: Sun, 10 Nov 2024 19:42:46 GMT

Nutrition balance score

Good

Glycemic Index

Moderate

Glycemic Load

High

Nutrition per serving

Calories824.6 kcal (41%)

Total Fat47.9 g (68%)

Carbs88.6 g (34%)

Sugars16.8 g (19%)

Protein18.1 g (36%)

Sodium1183.8 mg (59%)

Fiber13.3 g (47%)

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Instructions

Step 1

1. Pilze vorbereiten: Die Pilze putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Step 2

2. Anbraten: In einem großen Topf das Öl oder die Butter erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten.

Step 3

3. Gemüse und Pilze hinzugeben: Paprika und Karotten hinzugeben und kurz anbraten. Dann die Pilze hinzufügen und etwa 5-7 Minuten anbraten, bis sie etwas Farbe bekommen.

Step 4

4. Würzen: Tomatenmark, Paprikapulver, Thymian und Majoran dazugeben und gut vermischen.

Step 5

5. Ablöschen: Mit Gemüsebrühe ablöschen, das Lorbeerblatt hinzufügen und etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

Step 6

6. Sahne hinzugeben: Sahne hinzufügen und kurz aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Lorbeerblatt entfernen.

Kartoffelknödel

Step 7

1. Kartoffeln kochen: Die Kartoffeln in Salzwasser weich kochen, abgießen und ausdampfen lassen.

Step 8

2. Kartoffeln stampfen: Die abgekühlten Kartoffeln fein stampfen oder durch eine Kartoffelpresse drücken.

Step 9

3. Teig herstellen: Kartoffelstärke, Eigelb, Salz und Muskatnuss hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten.

Step 10

4. Knödel formen: Aus dem Teig kleine Knödel formen.

Step 11

5. Kochen: In leicht siedendem Salzwasser etwa 15-20 Minuten gar ziehen lassen, bis die Knödel nach oben steigen.

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Wildpilz Gulasch mit Knödel

Nutrition balance score

Nutrition per serving

Ingredients

Kartoffelknödel

Instructions

Kartoffelknödel

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