찰옥수수 삶는법, 전기밥솥 옥수수삶기

쫀득쫀득 찰진 찰옥수수가 맛있는 계절이죠. 끈적이는 찰기와 씹을수록 고소함. 한여름에 맛볼 수 있는 별미지요. 하지만 쉽게 삶기 어려워서 사먹기 일쑤인데, 전기압력밥솥으로 쪄보니너무나 쉽고 간단하면서 찰지게 잘 쪄지네요. 냄비에 찰옥수수를 삶으려면 온집안이 열기로 후끈하게 1시간이상 삶아야 하죠. 이렇게 삶아도 딱딱한건 여전하구요. 이젠 찰옥수수를 손질해서 소금, 뉴슈가 좀 넣고 전기밥솥 스위치 한번으로 찰지고 물렁한 찰옥수수를 맛있게 먹을 수 있어요.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

찰옥수수는 겉껍질과 옥수수수염을 떼어내고 속껍질 한겹정도만 남겨두고, 밑동을 잘라냅니다. 이렇게 손질한 옥수수는 흐르는물에 한번씩 헹궈 물기빼주세요.

Step 2

옥수수를 삶을물을 준비합니다. 물 2리터에 소금 2큰술, 뉴슈가2큰술을 섞어줍니다. 단맛을 내기위해 인공감미료(뉴슈가)를 사용했어요. 설탕으로 단맛을 내다보면 끈적거리고 설탕을 많이 넣어야 합니다.

Step 3

전기밥솥에 옥수수를 차곡차곡 넣고  옥수수가 잠길만큼 물을 부어 일반밥취사 코스로 삶아줍니다. 저는 고압취사 (34분)으로 삶았어요. 삶는물은 약2리터정도면 알맞을것 같아요. 밥솥의 크기, 옥수수의 크기에 따라 잠길정도로 부어주세요.

Step 4

다 쪄진 찰옥수수에요. 보기에도 부드러워 보이죠. 물렁하고 쫀득쫀득 찰지게 잘 쪄졌어요. 싱한 찰옥수수는 이렇게 취사 1회로도 충분히 물렁하게 잘쪄진답니다. 하지만 수확한지 오래되어 말라서 딱딱한 옥수수는 찜코스로 삶거나 취사 1회후 재가열을 한번더 해주세요. 일반냄비에선 좀처럼 익히기 어려웠던 찰옥수수가 너무나 쉽고 간편하게 쪄집니다.

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