동파육 레시피 통삼겹요리

간단하게 후다닥 만들어먹을 수 있는 중국일품요리 동파육 그리고 삼겹살 요리에 빠지지않고 곁들여먹는 파채 써는법 까지 우리 같이 한번 맛있게 만들어볼까요♩

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

통삽겹을 삶을때 고기의 잡내를 없애기 위해 양파 반개와 대파 흰대부분을 준비해주세요.

Step 2

통삼겹을 찜기에 넣고 양파 반개와 대파 흰대부분도 같이 담고 물도 고기가 잠길정도로 담아주세요. 소주도 두스푼 정도 넣어 고기를 수육 삶듯이 한번 팔팔 끓여준다음 중불로 줄여서 익혀줄꺼랍니다.

Step 3

흰대부분에는 요렇게 가운데를 자르면 심지같은게 나오는데요. 이부분은 파채를 만들때 사용하지 않는 부분이니 따로 보관해놓고 요리하실때 사용하시면 된답니다. 사진과 같이 대파를 쭉펴서 반절 접어주고, 그상태에서 칼로 잘게 잘게 채를 썰어주세요. ​

Step 4

대파 잎부분도 똑같은 방법으로 가운데를 칼로 잘라주시고 쫘악 펼친상태에서 차곡차곡 쌓아 반절 접어준 상태로 사진과 같이 채를 썰어주시면 파채 써는법 은 완성이랍니다.

Step 5

고기를 삶는 물이 팔팔 끓어오르면 불을 중불로 줄이시고 이상태로 25분~30분 정도 잘 익혀주세요.

Step 6

간장 3스푼과 설탕 한스푼을 넣고 잘 섞어주세요. 물 2/3컵과 아가베시럽은 지금 넣지말고, 나중에 고기를 양념에 졸여줄때 넣어줄꺼랍니다.

Step 7

이제 동파육과 곁들어먹을 파채를 참기름과 소금 그리고 고춧가루를 넣고 조물조물 무쳐주세요.

Step 8

이제 다 삶아진 고기들은 모두 꺼내 살짝 두껍게 칼로 잘라서 준비해주세요.

Step 9

삶아진 고기는 한번더 후라이팬에 노릇노릇 앞뒤로 구워주세요.

Step 10

아까 만들어놓은 양념장을 붓고, 양념장이 있었던 그릇에 물을 2/3컵 정도 담아 양념을 잘 씻어서 고기에 모두 부어주세요.

Step 11

한번씩 요렇게 고기에 양념을 숟가락으로 끼얹어주면서 졸여주시면 색도 더욱 예쁘게 잘 입혀지고 양념도 더욱 잘 배인답니다.

Step 12

마지막으로 아가베시럽을 살포시 둘러주고 계속 졸여주면 되는데요. 이때 고기를 너무 많이 구우면 딱딱해질 수 있으니 기름이 어느정도 올라오면 불을 꺼주셔서 완성하시면 된답니다. 집에 생강가루나 다진생강이 있다면 취향에 따라 살포시 넣어주셔도 맛있어요.

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