냉동삼겹살 수육 만들기

수육용 돼지고기 부위는 지방이 적은 앞다리살이나 껍질이 붙어 있는 삼겹살 부위를 주로 사용하는 편인데 껍질이 붙어 있는 삼겹살을 오겹살이라고도 불리기도 해요. 삼겹살 같은 경우 우리나라에서는 다른 돼지고기 부위 보다 비싼 편에 속하지만 수입산의 경우 가격대가 적당해 수육용 돼지고기로 사용하기에도 좋아요. ​ 냉동 삼겹살이라 잡내가 걱정될 수 있지만 잘 해동시켜 끓는 물에 삶아 낸 삼겹살은 생각보다 잡내가 없어 먹기 좋답니다. ​ 잡내 없이 맛있는 수육 삶는 방법 지금부터 알려드릴게요~!

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

먼저 냉동 삼겹살은 냉장고에 하루 전날 옮겨 충분히 해동시켜 줍니다.

Step 2

해동시킨 삼겹살은 키친타올로 핏물을 닦아 제거해 주세요.

Step 3

삼겹살은 반을 잘라 주세요.

Step 4

깊은 냄비에 물 2.5L에 소금 1T, 대파 1대,마늘 10톨, 통후추 1T, 생강 10g, 월계수잎 3-4장을 넣고 물을 팔팔 끓여 주세요.

Step 5

육수가 끓기 시작하면 삼겹살을 넣고 센 불에서 뚜껑 닫고 30분 동안 삶아줍니다.

Step 6

30분 뒤 뚜껑을 열고 청주나 소주 반 컵을 넣고 불을 약불로 낮춰 다시 뚜껑 닫아 20분 동안 더 삶아 주세요.

Step 7

중간에 한 번 고기를 뒤집어 주세요.

Step 8

20분 동안 약불에서 삶아 낸 고기는 불을 끄고 뚜껑 닫은 냄비에서 15분 동안 뜸 들여 준 뒤 고기를 건져내 줍니다.

Step 9

한 김 식힌 고기를 먹기 좋은 두께로 썰어 줍니다.

Step 10

잡내 하나 없이 삶아진 돼지고기 수육은 잘 익은 김치나 싱싱한 야채를 곁들여 먹어요.

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