By 오하나키친 Ohana-kitchen
앞다리살 수육 맛있게 삶는법 돼지고기 수육 삶는 시간 재료
11 steps
Cook:1h 20min
오늘은 돼지앞다리살로 수육을 삶아 봤어요. 평소에 이것저것 향신채와 된장을 넣고 삶아 내는 편인데 오늘은 들어가는 재료를 최소화해서 삶아 봤어요.
그런데 웃긴 건 신랑이 여태 먹은 수육중 탑이라고... 살짝 힘 빠지긴 했지만 수육도 삶는 방법이나 들어가는 재료에 따라서 맛과 식감이 천차만별이라 각자 취향에 맞는 레시피를 골라 그때그때 만들어 드시면 될 것 같아요.
저는 개인적으로 너무 으스러지는 식감보다는 적당히 씹히면서 질기지 않고 껍질은 쫄깃하게 삶아진걸 선호하는 편이에요.
오늘 레시피는 딱 돼지국밥집에 나오는 수육정식 스타일 느낌의 식감이라 식어도 맛있게 먹을 수 있는 레시피랍니다.
껍질을 벗기지 않은 돼지고기 앞다리살을 맛있게 삶아봤어요.
지금부터 간단한 재료로 수육 삶는 방법을 알려드릴게요~!
Updated at: Thu, 14 Nov 2024 13:10:12 GMT
Nutrition balance score
Unbalanced
Nutrition per serving
Calories1329.6 kcal (66%)
Total Fat99 g (141%)
Carbs1.4 g (1%)
Sugars0 g (0%)
Protein94.8 g (190%)
Sodium4969.1 mg (248%)
Fiber0 g (0%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Instructions
Step 1
먼저 고기를 흐르는 물에 한 번 씻어 속까지 골고루 잘 익을 수 있도록 칼집을 내주세요.
Step 2
고기가 잠길 수 있을 만큼의 물을 받아 준 뒤 소금, 생강청, 간마늘, 월계수잎을 넣어 준 뒤 끓여 주세요.
Step 3
생강청없으신 분들은 그냥 통생강이나 간생강을 넣어 주세요~
Step 4
고기 삶을 물이 팔팔 끓으면 칼집을 낸 고기를 넣고 뚜껑 덮고 중불에서 30분 삶아 주세요.
Step 5
30분이 지나면 소주 반컵을 둘러 준 뒤 다시 육수가 끓으면 뚜껑 덮고 약불로 25분 삶아주세요.
Step 6
25분이 지나면 뚜껑 닫은 상태로 15분 뜸 들여 주시면 끝!
Step 7
들어가는 재료도 초간단, 만드는 방법도 간편!?하죠?
Step 8
물 끓고 나면 고기 넣고 중불 30분, 소주 넣고 약불로 25분, 뚜껑 닫고 뜸 15분.
Step 9
이렇게만 기억해두셨다가 고기 삶을 일 있을 때 그대로 한 번 삶아 보세요~
Step 10
도마 위에 올려 한 김 식혀 먹기 좋게 썰어 김치만 하나 올려 먹어도 잡내 하나 없이 맛있는 앞다리살 수육이랍니다.
Step 11
잡내없이 맛있는 돼지고기 앞다리살 수육!꼭 한 번 만들어서 드셔보세요~
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