By 오하나키친 Ohana-kitchen
마늘쫑건새우 볶음 만드는법
10 steps
Prep:10minCook:15min
마늘쫑은 마늘을 수확하는 시기에 같이 수확하게 되는데 제철 마늘쫑은 질기지 않고 보드라운 식감으로 아삭한 식감까지 갖고 있어요.
마늘쫑은 마늘이 가진 알싸한 맛과 달달한 맛까지 동시에 갖고 있어 건새우를 넣고 볶음반찬으로 만들기에 좋은 식재료 중 하나랍니다.
달달하고 아삭한 마늘쫑 건새우볶음 반찬 만들기 시작해 볼까요?
Updated at: Thu, 14 Nov 2024 15:06:58 GMT
Nutrition balance score
Unbalanced
Glycemic Index
42
Low
Glycemic Load
9
Low
Nutrition per serving
Calories183.3 kcal (9%)
Total Fat8.1 g (12%)
Carbs21.5 g (8%)
Sugars7.7 g (9%)
Protein8.6 g (17%)
Sodium670.1 mg (34%)
Fiber1 g (4%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Instructions
Step 1
마늘쫑은 깨끗하게 씻어 물기를 빼주세요.
Step 2
물기 뺀 마늘쫑은 5cm 정도 길이로 썰어 줍니다.
Step 3
건새우는 기름을 두르지 않은 팬에 넣고 약불에서 수분이 날아가도록 볶아 줍니다.
Step 4
건새우에서 타닥타닥 소리가 나기 시작하면 불을 끄고 체에 밭쳐 가루를 털어내 주세요.
Step 5
팬에 식용유 1T를 둘러 준 뒤 마늘쫑과 소금 한 꼬집을 넣고 볶아 줍니다.
Step 6
기름이 골고루 코팅 시켜주 듯 중불에서 마늘쫑을 볶아 준 뒤 불은 끄고 나머지 양념, 미림1T, 진간장2T, 올리고당1T, 흰설탕1T, 간마늘1/2T, 참기름1T를 넣고 중불에서 소스를 바글바글 끓여 주세요.
Step 7
소스가 끓으면 미리 볶아 둔 건새우를 넣고 빠르게 뒤적이며 양념이 골고루 묻을 수 있도록 볶아 줍니다.
Step 8
소스가 모두 스며들면 불을 끄고 통깨를 넣고 섞어 마무리해주세요.
Step 9
달콤하고 짭쪼름한 간장 소스가 건새우와 마늘쫑에 스며들어 바삭하고 아삭한 식감을 동시에 맛볼 수 있는 맛있는 볶음 반찬이 완성되었답니다.
Step 10
마늘쫑은 한 번 볶고 나면 아린 맛은 많이 없어져 아이들이 먹기에도 충분히 맛있는 밑반찬이 된답니다.
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