건새우미나리전

미나리는 주로 매운탕이나 찌개에 부재료로 사용되지만, 오늘은 미나리가 주인공인 미나리전을 했어요. 향긋한 향이 나는 미나리로 바삭바삭 고소한 전을 부치면 생각보다 훨씬 맛이 좋아 놀라게 됩니다. 미나리 본연의 맛을 살리기위해 부침가루는 최소한만 사용해서 부쳐내면 미나리향이 더 진하게 나는 부침개가 되는데... 여기에 고소하고 짭쪼름한 건새우를 더하면 별도의 양념이 필요없이 감칠맛나는 맛있는 미나리전이 됩니다.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

미나리는 뿌리를 잘라내고 잎도 잘라낸후 통통한 줄기부분만 찬물에 여러번 헹궈 3cm 길이로 짧막하게 썰고, 청양고추, 홍고추는 송송 썰어줍니다.

Step 2

미나리, 건새우, 청양고추, 홍고추를 섞고 부침가루1/2컵, 달걀1개를 넣은후 소금을 약간 넣고 물1/2컵을 부어 반죽합니다.

Step 3

식용유를 넉넉히 두르고 달군팬에 미나리전 반죽을 붓고 넓게 펼쳐 앞뒤로 노릇노릇 부쳐주세요. 자주 뒤집지말고 한면이 완전히 노릇해지면 뒤집어서 뒷면을 부치세요.

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