굴솥밥

무쇠냄비를 이용해서 굴솥밥을 지어 바닥의 누룽지까지 물붓고 끓여 푸짐하게 먹었어요. 탱탱한 굴을 푹익히면 아무래도 식감이 떨어져서 밥을 거의 다 지은후 굴을 얹어 살짝 더 익혀내는식으로 굴 맛을 살렸어요. 살짝익은 굴이 부드럽고 향도 그대로라 얼마나 맛있게 먹었는지 모릅니다. 여기에 청양고추를 다져넣은 매콤양념장으로 굴밥의 맛을 한층 살려보았어요. 경쟁하듯 먹게되는 굴솥밥 입니다.

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

굴은 옅은 소금물에 헹궈 물기빼줍니다. 바닷물과 같은 농도의 소금물로 씻으면 굴이 좀더 탱탱하고 싱싱합니다.

Step 2

달군 무쇠냄비에 참기름을 두르고 불린쌀을 달달 볶다가 다시마물(다시마1장+물2컵)을 붓고 끓입니다. 끓으면 중약불로 줄여주세요.

Step 3

중약불로 줄인 밥에 채썬무를 얹어 10분간 익혀주세요. 무는 너무 굵거나 가늘게 썰지말고 중간채 정도로 썰어주세요.

Step 4

10분후 무가 투명하게 익으면 굴을 얹고 다시 5분간 익힌후 불을 끄고 잠시 남은 잔열로 뜸들입니다. 완성된 굴솥밥에 분량대로 만든 양념장을 곁들여내세요.

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