By 오하나키친 Ohana-kitchen
전복솥밥만들기 부추 전복 무쇠냄비 솥밥 하는법 시간 feat. 달래장 레시피
16 steps
Prep:30minCook:30min
오늘은 오랜만에 무쇠냄비에 솥밥을 한 번 해봤어요.
먹잘알 딸이 학교 가기 전 주문한 전복 솥밥을 만들어 주려고 오래간만에 전복손질을 해봤어요.
마트에서 세일할 때 집어온 전복은 씨알이 작아 잘게 슬라이스해서 솥밥에 왕창 다 넣어줬어요.
봄이 되면 찾아 먹게 되는 달래로 맛있는 달래장까지 만들어 김에 싸서 올려 먹으면 다른 반찬은 꺼낼 필요도 없다고요~
향이 좋은 부추 듬뿍 넣고 고소한 전복내장까지 참기름에 달달 볶아 더 맛있는 부추 전복 솥밥 만들기 지금부터 시작해 볼까요?
Updated at: Thu, 14 Nov 2024 14:18:25 GMT
Nutrition balance score
Good
Glycemic Index
51
Low
Glycemic Load
55
High
Nutrition per serving
Calories551.7 kcal (28%)
Total Fat8.3 g (12%)
Carbs106 g (41%)
Sugars5.6 g (6%)
Protein19.7 g (39%)
Sodium862.7 mg (43%)
Fiber3.2 g (11%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
4 servings
Instructions
Step 1
먼저 쌀은 씻어서 물에 30분 정도 불려주세요.
Step 2
전복은 솔로 깨끗하게 씻어주세요.
Step 3
사이사이 달라붙어 있는 이물질을 씻어 주고 넓은 쟁반이나 접시에 껍질이 바닥에 가도록 놓고 펼쳐 줍니다.
Step 4
냄비에 물을 한 두 컵만 끓여 쟁반에 깔릴 정도로만 부어주세요.
Step 5
바로 조리할 전복은 이렇게 껍질에 뜨거운 물을 닿게 부어 주시면 숟가락으로 씨름할 필요 없이 아주 잘 떨어져서 좋아요.
Step 6
전복은 가위로 이빨과 촉수까지 한 번에 제거해 주세요~ 이빨을 잡고 당기면 촉수도 함께 딸려 나와요.
Step 7
내장은 칼이나 가위로 잘라 낸 뒤 칼로 다져 주고 전복은 먹기 좋게 슬라이스해주세요.
Step 8
양파, 당근, 부추도 썰어 줍니다.
Step 9
냄비에 참기름 1T를 두르고 썰어둔 양파, 당근, 마늘을 넣고 볶아 줍니다.
Step 10
채소에서 수분이 나오기 시작하면 전복내장을 넣고 볶아 주다가 불린 쌀 두 컵을 넣어 같이 볶아 주세요.
Step 11
전복 내장이 쌀에 골고루 섞이면 미림1T를 넣고 물 1.8컵을 넣어 준 뒤 코인육수 1알, 쯔유 1T를 넣고 중불에서 바닥까지 잘 저어가며 끓여 주세요.
Step 12
밥알이 보글보글 끓기 시작하면 미리 썰어둔 전복을 모두 올려 뚜껑 덮고 약불로 15분 동안 익혀 주세요.
Step 13
15분이 지나면 썰어 둔 부추를 모두 올려 주고 버터 한 조각을 올려 뚜껑 덮고 10분 동안 뜸 들여 주세요.
Step 14
먹기 전 깨소금과 노른자 한 알 올려 슥슥 저어서 먹어요.
Step 15
달래는 뿌리에 흙을 떼어 내 뿌리까지 깨끗하게 손질해 씻어 주고 물기를 빼주세요.
Step 16
달래 알뿌리는 칼등으로 눌러 준 뒤 칼로 잘게 다져 간마늘1T, 진간장2T, 매실액1T, 알룰로스2T, 깨소금1T, 물1T, 참기름1T을 섞어 주세요.
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