부추전

비오는날 먹고싶어지는 부추전은 앞뒤로 노릇노릇하고 바삭해야 맛있죠. 부침가루와 튀김가루를 반반씩 섞고 기름을 넉넉하게 두른후 뒤지개로 살살 눌러가며 부치면 아주 빠삭하고 고소한 부추전이 된답니다. 부추전하면 막걸리 안주로 첫손을 꼽기도 하죠. 하지만 아이들도 좋아해서 야채를 잘안먹는 꼬맹이들에게 야채를 듬뿍 넣고 바삭하게 부쳐주세요. 부추 반단이 아낌없이 들어가고, 밀가루 양을 적게해서 반죽을 만들어 부치면 탄수화물에 대한 거부감도 줄어서 부담없이 먹기도 좋아요.

Unbalanced

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

부추는 찬물에 흔들어가며 깨끗이 씻어서 5cm 길이로 잘라주세요.

Step 2

애호박, 당근은 채썰고, 청양고추는 송송 썰어줍니다.

Step 3

부침가루, 튀김가루를 각각1컵씩 넣고 찬물을 2컵이 조금 못되게 붓고 섞어줍니다. 여기에 부추, 애호박, 당근, 청양고추를 섞어요. 부침이라 부침가루만 쓰는것보단 튀김가루를 섞으면 더욱 바삭합니다.

Step 4

팬에 식용유를 넉넉히 두르고 달궈지면 부추전 반죽을 펼쳐얹고 중불에서 천천히 노릇노릇하게 부쳐주세요. 한면이 바삭하게 부쳐지면 뒤집어 부치세요. 뒤지개로 살살 눌러가며 골고루 익도록 부쳐주세요.

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