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요안나
By 요안나

애호박부추전

4 steps
Cook:20min
봄비가 내리는날 빗소리를 닮았다는 전부치는 소리를 떠올리며 애호박이며, 부추, 고추를 숭숭 썰어 넣고 풋풋하게 애호박부추전을 부쳐 먹었어요. 노릇노릇 바삭한 전을 먹으면서 봄맞이했어요.
Updated at: Mon, 25 Nov 2024 10:42:30 GMT

Nutrition balance score

Unbalanced
Glycemic Index
76
High
Glycemic Load
71
High

Nutrition per serving

Calories491.1 kcal (25%)
Total Fat9 g (13%)
Carbs93.8 g (36%)
Sugars83.8 g (93%)
Protein10.9 g (22%)
Sodium2005.4 mg (100%)
Fiber2.3 g (8%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Instructions

Step 1
애호박은 중간굵기로 채썰고, 부추는 5cm길이로 썰어요. 청양고추, 홍고추는 송송썰고, 다진마늘1큰술도 준비해요.
Step 2
부침가루200g에 튀김가루 20g을 섞어요. 수미네반찬에선 이렇게 10:1의 비율로 섞어 바삭함을 내라고 하네요. 저는 부침가루1컵에 튀김가루2큰술을 섞었어요.
Step 3
여기에 찬물1컵을 붓고 애호박, 부추, 청양고추, 홍고추, 다진마늘, 소금한꼬집 정도를 섞어요. 이렇게 살짝 간맞히면 굳이 찍어먹는 간장이 필요없답니다.
Step 4
식용유를 두르고 달군팬에 반죽을 붓고 부쳐주세요. 부칠땐 너무 정형화되게 반죽을 올리지말고 반죽이 들쭉날쭉해야 더 바삭해요. 부침의 한면이 완전히 노릇해지면 뒤집어 다른면을 노릇하게 부쳐주세요. 자주 뒤집으면 질척해집니다.
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