By 오하나키친 Ohana-kitchen
도삭면요리 뱡뱡면 유포멘 레시피 중국식 비빔면 만들기
13 steps
Prep:10minCook:15min
오늘은 중국식 넓은 면, 도삭면으로 뱡뱡면, 또는 유포면을 만들어 봤어요.
도삭면은 커다란 밀가루 반죽을 도삭면 전용 칼로 썰어 낸 넓은 면을 가리킵니다.
면이 넓은 도삭면은 비빔면으로 먹으면 소스가 잘 묻어나서 비빔면 만들 때 사용하기 좋아요.
유포면이란 기름을 부어 섞어 먹는 면요리라는 뜻으로 파, 마늘, 굴소스 등 양념에 뜨거운 기름을 부은 소스에 삶은 면을 섞어 먹어요.
생각보다 쉽고 간편한데 맛있어서 집에서 가끔 만들어 먹는 레시피가 있어 알려드리려고 해요.
Updated at: Thu, 14 Nov 2024 14:03:55 GMT
Nutrition balance score
Unbalanced
Glycemic Index
71
High
Glycemic Load
51
High
Nutrition per serving
Calories856.4 kcal (43%)
Total Fat60.7 g (87%)
Carbs69.6 g (27%)
Sugars2 g (2%)
Protein16.1 g (32%)
Sodium1351.3 mg (68%)
Fiber2.9 g (10%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
1 servings
Instructions
Step 1
끓는 물에 깨끗하게 씻어 반 가른 청경채를 데쳐 찬물에 씻고 물기를 빼주세요.
Step 2
청경채를 데친 물은 버리지 않고 도삭면을 6분 동안 삶아주세요.
Step 3
삶은 면은 흐르는 찬물에 씻어 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.
Step 4
돼지고기는 기름을 둘러 소금, 후추간을 해서 볶아주세요.
Step 5
그릇에 볶은 돼지고기, 대파슬라이스2T, 간마늘1tsp, 굴소스1T, 고춧가루1T, 삼발소스1tsp, 노두유1tsp, 땅콩버터1tsp을 넣고 뜨겁게 달군 기름을 부어주세요.
Step 6
삼발소스는 고추와 마늘, 양파 등의 향신채를 절구에 빻아 기름에 볶은 소스인데 중국식 라조장과 비슷해 집에 있는 것으로 사용해 줬어요.
Step 7
뜨거운 기름이 끓으면서 고추기름이 만들어지면 그 위로 삶아 낸 도삭면을 넣고 잘 섞어주세요.
Step 8
그 위로 데쳐 낸 청경채와 깨소금을 올려 주세요.
Step 9
고소한 땅콩소스와 마늘, 대파, 나머지 소스가 뜨거운 기름에 달궈져 맛있는 소스가 되었어요.
Step 10
처음에는 흑식초 없이 섞어 먹다가 중간에 흑식초를 추가해서 먹어요.
Step 11
흑식초 대신 일반 식초를 소량 넣어 주셔도 괜찮아요.
Step 12
매콤한 소스가 넓은 도삭면에 잘 버무려졌어요.
Step 13
감칠맛 팡팡 묻어나는 맛있는 중국식 비빔면 유포면이 완성되었어요.
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