Nutrition balance score
Unbalanced
Glycemic Index
57
Moderate
Glycemic Load
33
High
Nutrition per serving
Calories467.9 kcal (23%)
Total Fat20.2 g (29%)
Carbs58.2 g (22%)
Sugars8.6 g (10%)
Protein14.5 g (29%)
Sodium2315.8 mg (116%)
Fiber3.3 g (12%)
% Daily Values based on a 2,000 calorie diet
Ingredients
3 servings
숙주무침
Instructions
Step 1
양파와 애호박, 당근은 너무 두껍거나 얇지 않게 채썬다.
Step 2
식용유 약간 두르고 각각의 재료를 약간의 소금과 함께 달달 볶아 익힌다. 그런 다음 참기름과 간 깨를 넣고 가볍게 섞는다.
Step 3
건표고버섯은 물에 충분히 불린 뒤 밑동을 제거하고 적당한 두께로 채썬다.
Step 4
식용유 두른 팬에 표고버섯과 물, 소금을 약간 넣고 달달 볶아 익힌다. 이후 참기름과 간 깨, 쪽파를 넣고 1분간 더 볶아 마무리한다.
Step 5
숙주는 받아 놓은 물에 살랑살랑 흔들어가며 두어 번 정도 씻은 후 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
Step 6
끓는 물에 소금 ½큰술을 넣은 뒤 2분 이내로 데친다.
Step 7
데친 숙주는 찬물에 여러 번 헹궈 체에 밭쳐 물기를 빼고, 국간장과 소금, 참기름, 간 깨, 쪽파를 넣고 조물조물 무친다.
Step 8
적당한 그릇에 밥을 담고 그 위에 준비된 재료와 고추장, 참기름, 달걀프라이를 올려 마무리한다.
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