미역줄기볶음

계절구분없이 언제 먹어도 젓가락이 잘가는 반찬입니다. 꼬들꼬들하면서 씹을수록 고소하죠. 염장된 미역줄기의 짠맛을 잘 우려내기만 하면 간을 따로 할 필요없이 간맞추기도 쉽고, 비린내도 잡을 수 있어요. 미역줄기는 지방, 열량이 낮은 다이어트식이며, 특히 칼슘이 풍부해 골다공증에 좋은 먹거리입니다. 씹을수록 고소하고 식감도 좋은 미역줄기볶음은 오늘도 식탁위 인기반찬입니다.

Great

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

염장 미역줄기는 찬물에 넣고 주물러가며 4~5번정도 씻어 소금기를 빼주세요. 이렇게 씻은 미역줄기를 찬물에 15분 담궈 좀더 소금기를 우려낸후 물기빼서 짧막하게 잘라줍니다. 우려낸 미역줄기는짜지않고 삼삼한 정도가 적당합니다.

Step 2

미역과 함께 볶을 양파, 당근은 채썰어 준비해요.

Step 3

달군팬에 식용유를 두르고 양파를 먼저 볶다가 미역줄기, 당근을 넣어 볶아주세요. 미역줄기가 부드러워지도록 충분히 볶아줍니다.

Step 4

미역줄기가 파르스름해지고 부드러워지면 다진마늘, 맛술을 섞고 참기름, 통깨를 뿌려줍니다. 이때 다진파는 넣지않는것이 좋아요. 파의 미끈미끈한 성분이 미역과 잘맞지않기 때문이죠. 모자라는 간은 소금으로 맞춰주세요.

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