오이부추겉절이

풋풋한 봄부추를 사다가 살살 풋내나지 않도록 헹궈서 오이,양파를 넣고 겉절이를 했어요. 봄채소는 여리고 풋내나기 쉬워 살살 다뤄야합니다. 싱싱하고 풋풋한 내음에 몸이 신선해지는듯 했어요. 봄부추는 인삼, 녹용과도 바꾸지 않는다는 말이 있다고 하네요. 그만큼 봄철에 나는 초벌 부추는 겨울의 영양을 그대로 담아 봄에 나타나는 춘곤증, 무기력증에 효과가 있어요. 특히 스태미너 식품으로 더 잘 알려져 있구요.

Good

% Daily Values based on a 2,000 calorie diet

Step 1

부추는 5cm길이로 썰고, 오이는 어슷썰기, 양파는 채썰기해줍니다. 오이, 양파는 아삭아삭한 식감을 더해주지요. 부추는 시들거나 누렇게 뜬잎을 떼어내고 찬물에 여러번 흔들어 씻어주세요.

Step 2

부추, 오이, 양파를 한데 섞고, 여기에 분량대로 양념을 넣어주세요.

Step 3

손끝으로 힘주지말고 가볍게 훌훌 버무려줍니다. 많이 치대면 풋내나기 쉽고, 부추가 으스러집니다.

↑Support creators by visiting their site 😊